在目前傳統(tǒng)啤酒日趨飽和的大環(huán)境下，中國精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒整體市場呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢，精釀啤酒和原漿啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現(xiàn)。30年只做一件事，讓國人喝上真正的好啤酒！努力打造特色精釀啤酒生產(chǎn)基地！青島勁派精釀啤酒在2020年即將到來之際隆重推出新一代精釀原漿啤酒——牡蠣肽原漿啤酒！
我們?yōu)槭裁丛谠瓭{啤酒行業(yè)這么火爆的時刻推出這款添加牡蠣肽釀造的牡蠣肽原漿精釀啤酒呢？這樣從牡蠣肽的功效說起了，首先我們來認(rèn)識一下什么是牡蠣肽？
以下是百度百科的介紹：
牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運用于牡蠣加工過程，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睪酮水平。比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。
牡蠣肽的主要成分是牡蠣，俗稱海蠣子、蠔，是我國沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類，國外更多，生蠔是傳統(tǒng)滋補品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰老。”主要成分糖原能迅速補充恢復(fù)體力，并可以提高機體免疫力。
牡蠣的保健作用
臨床大量的資料證實，牡蠣具有提高男性血清睪酮水平、調(diào)節(jié)血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等功能，對抗癌和防止癌細(xì)胞擴散也有一定效果。
1、 增強男性性功能
牡蠣肽能有效提高血清睪酮水平，增強男性性功能。同時具有調(diào)節(jié)機體生理功能和為機體提高營養(yǎng)的雙重功能。
2、 保護(hù)肝臟
牡蠣粉提取物對實驗性肝損傷具有很好的保護(hù)作用，能顯著降低CC14所引起的即興肝損傷血清ALT/AST含量，減輕干細(xì)胞損傷程度。
3、 增強免疫力
牡蠣肽中含有的牡蠣多糖可以增強機體免疫能力，抑制流感病毒增殖的作用。
4、降血糖作用
牡蠣提取物有磺脲類和雙胍類降糖藥的降糖特性。
5、預(yù)防心腦血管疾病
牡蠣糖胺聚糖對過氧化氫誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷有保護(hù)作用，能有效的防止因血管內(nèi)皮損傷而引起的高血壓、動脈硬化、腦卒中等多種心血管疾病的發(fā)生。
6、抗腫瘤作用
牡蠣天然活性肽（BPO），能有效抑制胃癌BCC-823細(xì)胞增殖活動，有顯著的癌細(xì)胞誘導(dǎo)凋亡作用。
牡蠣肽的提取工藝流程：
1、清洗步驟：
將牡蠣按照設(shè)定清洗時長進(jìn)行清洗，形成洗凈后的牡蠣。
2、蒸煮步驟：
將水放入蒸煮裝置，升溫的同時放入計重所述牡蠣，并同步進(jìn)行攪拌，升溫至設(shè)定保溫范圍后停止升溫，并按照設(shè)定保溫時長進(jìn)行保溫，保溫結(jié)束后停止攪拌，然后按照設(shè)定靜置時長進(jìn)行靜置，形成一次湯。
3、排湯步驟：
利用抽取裝置抽取所述一次湯，并泵入一次湯儲存裝置。
4、水解步驟：
將所述一次湯儲存裝置中的一次湯泵入水解裝置中，升溫至設(shè)定滅菌溫度并按照設(shè)定滅菌時長進(jìn)行保持，然后降溫至設(shè)定酶解溫度，加入配置液將一次湯PH值調(diào)節(jié)至中性，投入動物蛋白酶制劑進(jìn)行水解，并保持至設(shè)定酶解時長，酶解結(jié)束后升溫至設(shè)定滅酶溫度，并保持至設(shè)定滅酶時長，形成滅酶后的水解液。
5、過濾步驟：
將所述滅酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后靜置，并利用過濾裝置過濾至清液儲存裝置，然后將所述清液利用循環(huán)過濾裝置按照設(shè)定循環(huán)過濾時長進(jìn)行循環(huán)過濾。
6、濃縮步驟：
將所述循環(huán)過濾后的清液濃縮至設(shè)定濃縮濃度，形成澄清后的濃縮液。
7、噴霧干燥步驟：
將所述澄清后的濃縮液根據(jù)設(shè)定進(jìn)風(fēng)溫度和設(shè)定出風(fēng)溫度進(jìn)行噴霧干燥，形成牡蠣肽粉劑。
以上為百度百科對于牡蠣肽的介紹，牡蠣肽的好處不用我過多介紹了！下面我們來介紹下牡蠣肽原漿啤酒生產(chǎn)工藝：選用優(yōu)質(zhì)澳大利亞淡色大麥芽和淡色小麥芽為主要原料，經(jīng)粉碎、糖化、過濾、煮沸、懸渦沉淀、冷卻、充氧后，添加德國303上面酵母發(fā)酵，再經(jīng)離心，并添加牡蠣肽，最后經(jīng)罐裝、殺菌、貼標(biāo)、裝箱。
牡蠣肽添加量為每千升酒0.1-1kg，添加方式：先將牡蠣肽用10-20倍50-70°純凈水溶解，再通過計量添加裝置均勻流加入酒液中。富含酵母的酒液中添加牡蠣肽增加了酒液的醇厚感和泡沫性能，啤酒口感更加豐滿，同時也使啤酒營養(yǎng)更加豐富，牡蠣肽主要營養(yǎng)成分：鈣、鐵、鋅、硒、牛磺酸及多種人體必須的氨基酸。
酵母主要營養(yǎng)成分包括：蛋白質(zhì)及氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)、多糖、其它活性成分如麥角固醇、谷胱甘肽等。
目前我國正迎來一個特色精釀啤酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展時期、市場潛力巨大、隨著我國居民消費水平的快速提高，人們追求特色啤酒和精釀啤酒的勢頭更加明顯、個性化、品牌化特色精釀啤酒是深受青睞。洋品牌的到來也帶來了消費特點的轉(zhuǎn)變，從好喝酒、多喝酒到喝好酒等方面，潛移默化的影響著中國消費者的啤酒價值取向特殊精釀啤酒是最受人們歡迎的飲品之一，無論春夏秋冬，人們對于啤酒的熱度已經(jīng)始終如一，更體現(xiàn)在對口味多樣化的追求上。
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懂得青島勁派精釀啤酒的人，會明白，每一滴佳釀的背后，是始終如一的堅守，不忘初心，繼續(xù)前行。從“不讓一瓶不合格的啤酒流向消費者”，到“讓世界分享中國的好啤酒”，青島勁派啤酒用真誠書寫品質(zhì)，做不一樣的精釀啤酒品牌！
2003年7月通過ISO9002質(zhì)量認(rèn)證，先后被評為第32屆布魯塞爾金獎，國際風(fēng)箏會世界藍(lán)天杯金獎，山東省輕工業(yè)總會2000，2002，2003年度優(yōu)級產(chǎn)品，第34屆濰坊國際風(fēng)箏會指定專用啤酒，國際風(fēng)聯(lián)官方指定產(chǎn)品，CCTV央視網(wǎng)入駐品牌，先后在CCTV-1、CCTV-5、CCTV-7、CCTV-10、CCTV-15、甘肅衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視、江蘇衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視、山東教育衛(wèi)視、湖北衛(wèi)視、重慶娛樂衛(wèi)視、廣西衛(wèi)視等播出廣告，并被山東電視臺授予特邀誠信單位稱號等榮譽。
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